Kalafiorowa zupa w hinduskich klimatach 4-6 porcji, Aromatyczna zupa z cukinii, Kapuściana gryczanka, Zupa detox
Kalafiorowa zupa w hinduskich klimatach 4-6 porcji
Składniki:
- 100g dyni hokkaido lub piżmowej
- ½ małego kalafiora
- 2 litry bulionu warzywnego
- 4 małe ziemniaki słodkie (bataty)
- filiżanka czerwonej soczewicy (najlepiej niełuskanej)
- filiżanka suchej kaszy jaglanej
- łyżeczka nasion kolendry
- łyżeczka kminu rzymskiego
- sól i czarny pieprz
- ½ puszki mleczka kokosowego
- natka pietruszki
- oliwa, olej rzepakowy lub olej kokosowy
Wykonanie:
Pokroić w kostkę dynię oraz bataty i wrzucić na rozgrzaną oliwę, olej rzepakowy lub olej kokosowy. Dusić do miękkości. Kalafior podzielić na różyczki i dodać do garnka. Soczewicę i kaszę jaglaną wypłukać przelać wrzątkiem i wrzucić do garnka wszystko wymieszać i zalać wrzącym bulionem. Gotować aż kasza będzie ugotowana, a soczewica będzie miękka. Dodać zmielony kmin z kolendrą, pieprz, sól oraz mleczko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia. Na talerzu posypać natką.
Aromatyczna zupa z cukinii
4-6 porcji
Składniki:
- 2 młode cukinie
- 3 małe bataty
- 2 małe marchewki
- jedna pietruszka
- 1 filiżanka dobrze wypłukanej fasolki mung
- 2-3 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- łyżeczka nasion kolendry
- łyżeczka kminu rzymskiego
- sól i czarny pieprz
- ½ puszki mleczka kokosowego
- natka pietruszki
- oliwa, olej rzepakowy lub olej kokosowy
Wykonanie:
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojone w plasterki cukinie, bataty, marchewkę i pietruszkę. Dusić przez chwilę. Następnie wrzucić fasolkę, a po kilku minutach zalać wszystko wrzącym bulionem. Gotować aż fasolka będzie miękka. Doprawić solą i pieprzem, kolendrę i kmin rzymski zmielić i dodac do zupy. Na koniec dolać mleczko kokosowe i zagotować.
Kapuściana gryczanka
4-6 porcji
Składniki:
- ½ kapusty słodkiej
- ¼ kapusty włoskiej
- 150g brukselki
- 2-3 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- ½ szklanki kaszy gryczanej niepalonej
- zioła prowansalskie
- kurkuma
- sól
- czarny pieprz
- oliwa, olej rzepakowy lub olej kokosowy
Wykonanie:
Kapustę umyć pokroić w kwadraty, brukselkę pokroić na ćwiartki, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i bardzo krótko ją dusić, dodać kaszę, zalać wrzącym bulionem i gotować aż kasza będzie miękka.
Zupa detox
4-6 porcji
Składniki:
- kasza jaglana
- woda w ilości 10 razy ilość kaszy
Wykonanie:
Kaszę umyć i wypłukać pod bieżącą wodą. Dodać 10 razy więcej wody niż kaszy i gotować na małym ogniu minimum 4 godziny.
« poprzednia | następna » |
---|