Pyszne buraczki jako risotto

4-6 porcji

Składniki:

- szklanka ryżu do sushi

- cebula

- 3 ząbki czosnku

- 2 marchewki

- duża pietruszka korzeń

- 2 średnie buraki

- 2 szklanki czerwonego barszczu z kartonu lub świeży sok z buraków

- sok z połowy cytryny

- 2 liście laurowe i ziele angielskie

- zioła prowansalskie

- olej kokosowy

- natka i szczypiorek

- sól i czarny pieprz

- podprażone ziarna słonecznika i łuskane pestki dyni

Wykonanie:

Warzywa, czosnek i cebulę pokroić w kostkę. Najpierw cebulę i czosnek zeszklić na tłuszczu z dodatkiem wody, następnie dodać warzywa, przyprawy i dolać wody tak aby przykryć warzywa. Całość dusić pod przykryciem. Ryż dobrze umyć i dodać do warzyw, dusić pod przykryciem uzupełniając całość wodą, aż ryż będzie ugotowany. Całość doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem czarnym.

« poprzednia		następna »